Am crescut în St. Louis, Missouri. Când eram copil, eram prea studios, prea serios, foarte condus din punct de vedere academic. A fost important pentru mine la nivel celular să fac bine. Și apoi am mers la facultate la Harvard și m-am relaxat puțin. Eram pasionat de scris, dar îmi plăcea și să fac lucruri cu mâinile mele. Când mă gândesc de ce am ajuns în mâncare, are sens retrospectiv. Este creativ, lucrează cu mâinile mele, dar are și ceva foarte riguros.
CARIERĂ
O vreme am crezut că voi lucra în muzee, așa că primul meu loc de muncă după facultate a fost un stagiu la Muzeul 9/11. Am aflat repede că am făcut-o nu vreau sa fac asta. Așa că m-am înscris la școala culinară și, imediat după școala culinară, am urmat școala absolventă la McGill. Un profesor de acolo a făcut o mulțime de studii alimentare, așa că m-am gândit că poate aș putea să combin dragostea mea pentru gătit cu dragostea mea pentru a învăța și să fac din asta un accent academic. Apoi, pe la jumătatea programului meu, mi-am dat seama că prefer să gătesc decât să învăț despre asta.
Am avut ocazia să lucrez la NU [ Poftă bună ] bucătărie de testare ca tester independent de rețete. Modul în care funcționează este că există editori care sunt preocupați de cuvintele de pe pagină și apoi sunt editori de mâncare care lucrează în bucătăria de testare care dezvoltă rețete. Există un proces de degustare, un proces de testare și, odată ce rețetele sunt aprobate și aprobate de ceilalți editori, se duce la o poziție numită tester încrucișat, iar aceasta a fost poziția mea. Sarcina testatorului încrucișat este de a face rețeta directă și de a semnala orice nu era clar, dacă ceva nu a funcționat sau dacă pur și simplu nu a funcționat. Este un fel de ultima linie de apărare împotriva erorilor și inconsecvențelor.
Asta a fost în epoca de vârf Ottolenghi . Aș face rețete din cartea de bucate Ottolenghi și de atunci Mâncare52 lansat, m-aș uita și la multe dintre rețetele lor. Nu o știam atunci, dar făceam rețete. Începeam mereu cu o idee despre ceea ce îmi doream să fie ceva, apoi mă întorceam și făceam cercetările, cum ar fi, ce spune rețeta? Ce spune această rețetă Julia Child? Și apoi mi-am pus la cap versiunea, eliminând toate elementele din rețetele care arătau bine și apoi modificând-o. Acesta a fost procesul meu de o vreme, iar apoi am ajuns la un punct în care mi-am dat seama că era același proces pentru dezvoltarea rețetei. Deci a venit firesc. Am făcut o încercare în care am gătit unele dintre propriile mele rețete [pentru NU ] și m-au lăsat să fac asta timp de o lună, apoi încă o lună, apoi încă o lună.
A devenit o progresie naturală – practic, am fost foarte norocos cu sincronizarea. S-a deschis o slujbă de asistent pentru editor alimentar și a crescut de acolo. Am trecut de la redactor asistent, la redactor asociat, la redactor asociat senior, la redactor principal alimentar – am fost în bucătăria de testare timp de cinci ani. Scopul meu ca editor a fost să fiu editor. Nici nu m-am gândit la video. Dar, pe măsură ce strategia video a companiei s-a dezvoltat, au existat o mulțime de idei pentru a utiliza spațiul de testare al bucătăriei. Produse Gourmet Inițial trebuia să fie cu un patiser și acel bucătar urma să facă o Twinkie de la zero . Dar din motive pe care nu mă voi îndrăzni să le ghicesc, oamenii care au pregătit spectacolul au spus: „Ei bine, să o punem pe Claire să o facă”.
Am făcut Twinkies și apoi Gushers , și apoi Cheetos . Când încerc să recreez acele alimente, este întotdeauna o întrebare: continui să merg pe această cale și o fac să funcționeze? Sau trebuie să dau înapoi, să inversez cursul și să încerc altceva? Cu Kit Kats , am mers prea departe și nu am putut să o iau de la capăt. Oreo a fost de asemenea foarte bun. Îmi amintesc că am gustat Oreo de casă și m-am gândit: „Uau, chiar are gust de Oreo”, apoi am încercat Oreo original și m-am gândit: „Oh, are un gust cam rău.” Cel mai bun rezultat posibil este atunci când versiunea de casă are gust felul în care credeai că originalul avea gust când erai copil. Este ca nostalgia de vârf. Cu siguranță mi-a oferit o mică fereastră către industria americană a gustărilor. De cele mai multe ori primele ingrediente sunt zahărul și siropul de porumb. Întotdeauna îi spun regizorului și tipului nostru de la camera, pentru că suntem cu toții copii ai anilor ’90, că nu știu cum am supraviețuit.
Dacă testez rețete toată ziua pentru cartea mea de bucate și tot ce am mâncat a fost dulce, atunci tot ce îmi doresc la sfârșitul zilei este salată crocantă și ceva sărat. Nu mai gătesc mult pentru mine, acum că lucrez la cartea de bucate. Este o carte de copt și îmi ia mai mult decât credeam, deoarece am un cuptor și totul trebuie să se așeze la coadă. Va apărea în toamna lui 2020 și sunt sigur că va apărea, pentru că nu pot continua să fac asta. [râde]
ÎNGRIJIRE A PIELII
Rutina mea de înfrumusețare s-a schimbat mult de când am împlinit 30 de ani. Dar, de asemenea, să fiu mai mult în fața camerei m-a făcut să mă concentrez asupra rutinei mele de îngrijire și machiaj. Am o piele predispusă la acnee și să mă spăl pe față cu un demachiant dimineața, să folosesc hamamelis pentru a tonifica și să mă spăl de două ori noaptea pentru a-mi îndepărta tot machiajul a făcut cu adevărat diferența.
Dimineața, încerc să mă antrenez. Am Central Park chiar aici, așa că de obicei merg la alergat. Apoi mă întorc și mă duc și, uneori, voi folosi Clarisonic la duș dacă sunt cu adevărat transpirat. După aceea, mă stropesc cu Heritage Rosewater pe care am primit-o la Whole Foods — cumpăr o mulțime de lucruri de la Whole Foods pentru rutina mea de frumusețe. Recent am început să folosesc Honest Beauty Oil, care îmi place foarte mult. Nu m-am hidratat niciodată cu ulei înainte, dar cred că nu mă voi întoarce niciodată. Se simte atât de bine, se absoarbe foarte repede și se simte ca o hidratare reală. Apoi voi pune crema solară Supergoop Unseen, pentru că este un primer bun. Este super usoara si are un finisaj mat.
Noaptea, mă clătesc de două ori cu Demachiant cu jeleu de lapte , și apoi o fac P50 . Prietenii mei mi-au spus despre P50 acum un an. Am fost la o petrecere a burlacilor și fiecare persoană a vorbit despre asta timp de 45 de minute. Fiecare are o piele diferită și fiecare răspunde diferit, dar cred că a ajutat să-mi fac pielea mai fină, mai uniformă și mai strălucitoare. O să pun Embryolisse peste P50 uneori, dar în mare parte a fost înlocuit cu ulei. Și apoi îmi place foarte mult masca de buze cu elefantul beat pe timp de noapte și serul pentru ochi Shaba pentru elefant beat. Sunt chestiile lor universale pentru ochi.
INVENTA
Am machiaj pe care îl pot face în 15 minute, 10 minute sau cinci minute, în funcție de ceea ce fac în acea zi. Într-o zi în care filmez, sunt 15 minute. Cinci minute sunt când alerg în acea zi și nu este mare lucru. Intr-o zi in care ma hotarasc sa ma machiez putin, incep cu Blemish-less Foundation Primer. Folosesc grundul Laura Mercier și crema hidratantă colorată de câțiva ani și nu am găsit nimic mai bun. Este atât de ușor și chiar îmi uniformizează nuanța pielii. eu sunt umbra Porţelan . Apoi voi purta un mic corector, Nars Radiant Creamy Concealer Vanilie . Folosesc uneori un Beautyblender pentru corectorul meu și îmi place pentru că elimină excesul de [produs]. Apoi, îmi place foarte, foarte mult RMS Lip-2-Cheek, pe care îl folosesc ca fard de obraz. Aceasta este Zâmbet și îmi place pentru că se simte și ca un machiaj de performanță. Am citit un sfat care spunea să nu pui niciodată blush sub nas, pentru că ajunge să arate roșiatic. Așa că mi-am pus-o doar pe merele obrajilor. Un sfat pe care l-am înțeles urmărind poveștile lui Eva Chen pe Instagram este să pun pudra translucidă Laura Mercier cu o perie mai mică. Acesta este un Perie mai lucioasă , și îl folosesc doar în locurile în care devin strălucitoare, cum ar fi între nas și gură, și pe bărbie și pe frunte. Și atunci nu este un aspect super mat.
A făcut parte din această chestiune din jurul alegerilor din 2016, în care am simțit că am lucruri mai bune de făcut decât să încerc să-mi ascund culoarea părului.
Atunci voi face Sprânceană de băiat mai lucioasă în Negru . Nu este chiar o chestie de cinci minute, este mai mult de 10 sau 15. Rimelul meu este întotdeauna Covergirl Lash Blast Clump Crusher Extensions — este ieftin și excelent și separă și prelungește cu adevărat. Uneori, voi lucra și într-un rimel mai scump, de ultimă generație, și le voi face pe amândouă. Îmi place rimelul Kevyn Aucoin Expert, care este foarte, foarte bun.
Dacă fotografiez, voi adăuga un mic iluminator — îmi place RMS Luminizer. Are un aspect super natural. Obișnuiam să cred că nu pot purta iluminator pentru că sunt atât de palidă, dar asta îmi place. Nu sunt o persoană mare cu creionul de ochi sau machiajul ochilor. Am si eu o problema cu culoarea buzelor, pentru ca simt ca mi-o sterg foarte repede. Și nici nu-mi place senzația de lucruri pe buze. Dacă merg la o nuntă sau ceva, îmi place Obsessive Compulsive Cosmetics Lip Gudron în Meta . E în regulă, pentru că poți pune puțin și este pur. Continuă ca aproape cabernet sau așa ceva.
PĂR
Părul meu este uscat și încerc să înlocuiesc multe dintre produsele mele cu lucruri care par mai naturale și mai puțin chimice. Mi-am înlocuit tot șamponul și balsamul cu New Wash . Este foarte scump, dar un pic merge mult și îmi place mirosul. Uneori pun produsul după ce mă spăl, dar de cele mai multe ori fug din casă și nici măcar nu mă deranjez. Astăzi am folosit un uscător de păr. Părul meu este în mod natural ondulat, așa că în zilele de filmare voi face o explozie. Folosesc o perie rotundă, și aceasta foarte veche, dar eficientă Twin Turbo 3200 ceva . E veche! Cheia unei explozii sunt brațele puternice, pe care nu le am cu adevărat. Și doar asigurându-vă că este super, super uscat, din cauza umidității. Dar cred că real cheia nu este să vă uscați părul tot timpul, așa că răspunde bine.
Am început să am șiruri când eram la facultate. M-am dus la femeia care mă tunde și i-am spus că nu îmi permit să-l vopsesc profesional și că vreau să o fac eu. Așa că ea m-a pus la cale. Ea mi-a spus ce colorant să folosesc și am primit dezvoltatorul și am făcut-o acasă. Și apoi m-am săturat de asta – a durat mult timp și am simțit că nu trebuie să-mi petrec timp vopsindu-mi părul la fiecare trei săptămâni. A făcut parte din această chestiune din jurul alegerilor din 2016, în care am simțit că am lucruri mai bune de făcut decât să încerc să-mi ascund culoarea părului. L-am lăsat să crească și sunt atât de fericit că am făcut-o. Îmi place mult mai mult și necesită atât de puțină întreținere. Cred că a devenit un lucru pe videoclipuri - este foarte ușor de recunoscut, ceea ce nu a fost deloc planificat.
CORP + FITNESS + PARFUM
Am alergat la Maratonul din New York City în 2017 și am intrat cu adevărat în sarea Epsom pentru mușchii mei. Îmi place lavanda sau eucaliptul Whole Foods sare epsom — Am pus jumătate din pungă într-o baie. Încerc să alerg cinci zile pe săptămână. În timpul săptămânii, voi alerga de la 45 de minute până la o oră pe zi — ritmul și distanța variază. La momentul în care am alergat la maraton, nu făcusem niciodată nimic care să pară o provocare fizică și simt că asta a schimbat lucrurile pentru mine în viața mea. Odată ce faci asta, ai memorie musculară, așa că face totul mai ușor după. A fost un lucru incredibil să văd, ca persoană de 30 de ani acum, să simt că corpul meu este mai puternic și se schimbă în moduri pozitive. Nu știu ce m-aș face fără să alerg. Urăsc yoga, dar alerg - asta este yoga mea.
Îmi place foarte mult Kiehl’s Musk, dar nu port parfum în fiecare zi pentru că atunci când gătești, poate fi foarte distragător. Folosesc doar săpunul Dr. Bronner — îmi place foarte mult eucaliptul pentru corpul meu. Whole Foods, foarte simplu.
— după cum i-a spus ITG
Claire Saffitz fotografiată de Tom Newton în New York pe 5 iunie 2019.